Похожие
При рассмотрении грандиозных столовых приборов 19-го и начала 20-го века, созданных такими производителями, как Tiffany & Co. и Gorham, зачастую невероятно думать, что такие великолепные столовые приборы подробнее тут, имели такое скромное происхождение. Ложка, нож и вилка появились в мире в разные периоды человеческой истории и совершенно по-разному, но по-своему они играли большую роль в развитии цивилизации и часто делали важные заявления о личном богатстве и статусе.
Неважно, используются ли они или являются предметами самого строгого этикета, трудно представить жизнь без этих простых инструментов. Некогда кощунственные и противоречивые, нож, вилка и ложка являются одними из самых важных изобретений в истории западной культуры.
Ложка
Самая старая столовая посуда в наших руках – скромная ложка, но в ее роли в развитии человечества нет ничего скромного. Сначала сделанные из раковин, которые были позже прикреплены к палкам, первые ложки использовались нашими самыми ранними предками.
Когда люди научились работать с различными материалами, они соответствующим образом изготовили ложку, вырезая их из дерева и рогов, и в конечном итоге обрабатывали металлы, такие как серебро и железо, в посуду в форме ложки с самых ранних дней изготовления металла. Однако эти первые металлические орудия часто очень быстро изнашивались и приобрели устойчивость только при разработке медных сплавов.
Форма ложки оставалась относительно неизменной до введения вилки. Фактически, этрусские ложки, датируемые 700 г. до н.э., очень похожи на найденные сегодня. Но считается, что с введением вилки стали появляться приспособления, предназначенные для использования с определенными типами пищи, и простой ложкой стали столовые, чайные, половники и суповые ложки, и многие другие.
Нож
Нож, как и ложка, был одним из первых инструментов в руках современных людей. Вначале они были не более чем кусочками обломанного обсидиана или кремния, но постепенно они превратились в лезвия с рукоятками. Война была одним из наиболее очевидных применений этих новых инструментов, но ножи для еды изготавливали уже в 1200 году в Шеффилде, Англия. Более зажиточные члены общества использовали ножи, изготовленные из серебра или золота, иногда с инкрустированными драгоценными камнями ручками.
Клинковые инструменты также подчинялись некоторым из самых строгих правил стола. Всегда зная о более смертоносном использовании клинков, король Франции Людовик XIV объявил незаконным ношение остроконечных ножей в 1669 году. Этому закону предшествовал кардинал Ришелье и в 1637 году, это стало правилом, что гости не должны ковырять в зубах своими охотничьими ножами за обеденным столом и что все ножи, используемые за столом, должны быть затуплены. Таким образом, появился обеденный нож.
Вилка
Вилка была последним из инструментов столовых приборов, которые будут добавлены в этот гастрономический арсенал. Ранние греки, как было известно, использовали вилки, и одна была привезена в Италию греческой принцессой в 1071 году. Есть некоторые разногласия по поводу того, когда зубчатые инструменты впервые появились в кадастрах на континенте. Многие приписывают Екатерине Медичи привезение их из Италии во Францию в 1553 году после ее свадьбы с будущим королем Генрихом II, но золотые и серебряные вилки, используемые только для поедания продуктов, которые пачкают пальцы, перечислены в инвентаре Карла. V Франции (1338-1380).
Тем не менее, к 1600-м годам использование вилок распространилось на всю Англию, где джентльмен-путешественник по имени Джордж Корят приписывает себе важное введение. Это могло быть чем-то вроде хвастовства, поскольку королева Елизавета I считала их в своем инвентаре. Несмотря на это, вилки не были легко приняты в Англии. Церковь ополчилась на них, постановив, что они взяли славу у Бога, который дал нам поесть пальцами, и во многих уголках их считали женственными. Однако в 1633 году король Англии Карл I объявил их «пригодными для использования», и вилка медленно, но верно получила признание за столом.
НАБОРЫ СТОЛОВЫХ ПРИБОРОВ
Прошло еще одно столетие, прежде чем наборы столовых предметов, которые мы знаем сегодня, начали появляться на столах. Фактически, первые наборы столовых приборов были личными вещами, принадлежавшими их владельцам, когда они обедали вне дома. Самые ранние наборы датируются 14-м веком и состояли из вилки, используемой для сервировки, с подобранным набором ножей для еды пальцами. К 17 веку эти наборы были очень популярны и состояли из вилки, ножа и ложки, и вскоре их начали складывать в наборы, чтобы защитить лезвие и зубцы во время путешествия. Эти наборы были названы наборами столовых приборов, от старофранцузского слова «coutel», что означает «нож».
